KRAFTJUNGS kochen Seite 40

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Inhalt

42 VON TOM Carpaccio aus Bresaola 1 Die Pinienkerne in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbräunen 2 Den Bresaola auf 4 flache Teller so verteilen dass die Teller gleichmäßig belegt sind mit Zitronensaft und Olivenöl nach Geschmack beträufeln 3 Den Rucola so darauf anrichten dass der Bresaola gleichmäßig be deckt ist Die Pinienkerne und den vom Stück abgehobelten Parmesan darauf verteilen Tipp Dazu Baguette servieren CARPACCIO AUS BRESAOLA MIT RUCOLA 200 g Schinken dünn geschnitten Bresaola luftgetrockneter italienischer Rinderschinken 30 g Pinienkerne 1 Stück Parmesan 1 Bund Rucola 1 Zitrone Olivenöl 4 15